Receita de sorvetinho de cenoura

Cenoura em versão doce (lembra do bolo?) é pura gostosura, e é uma boa fonte de vitaminas A e C. Nesse sorvete, ela ganha a picância do gengibre e a acidez do iogurte. Fica perfeito!

TEMPO DE PREPARO: 20 MINUTOS + 6 HORAS DE CONGELADOR
RENDIMENTO: 18 A 20 UNIDADES
NÍVEL DE DIFICULDADE: FÁCIL

Ingredientes:

• 2 cenouras grandes
• 1 colher (de sopa) de gengibre ralado
• 1 lata de leite condensado (395 g)
• 2 potes de iogurte natural sem açúcar
• 20 copinhos de papel de café (80 ml)
• 20 palitos de madeira para sorvete

Modo de preparo: 

• Descasque as cenouras e passe-as no ralador fino.
• Numa panela, coloque as cenouras e o gengibre e leve-os para cozinhar com pouca água (cerca de três colheres de sopa), em fogo médio, por volta de 5 minutos, mexendo sempre, até as cenouras ficarem macias.
• Transfira a mistura para o liquidificador, junte o leite condensado e bata até formar um purê liso. Adicione o iogurte e bata novamente, para misturar bem.
• Distribua a mistura nos copinhos de café e espete os palitos. Leve para firmar no congelador da geladeira por, pelo menos, 6 horas antes de servir (se preferir, faça no dia anterior).
• Para soltar o sorvete do copinho, segure pelo palito e gire, apertando delicadamente para soltar.

Dica:

Se, antes de congelar, os palitos de sorvete não param em pé na mistura, deixe os copinhos com sorvete no congelador por meia hora, retire e espete os palitos na mistura, que estará mais firme. Volte os copinhos para o congelador.

Conteúdo originalmente publicado no livro 5 vegetais por dia, da Coleção Sorria. 1 livro Sorria = 1 doação.

Créditos da Foto: Sheila Oliveira.