Bem cozida e batida, a maçã se transforma em um creme aveludado, que dá vida a qualquer pedaço de pão, crepe ou bolo. Lembrando que é uma receitinha saborosa e rica em vitaminas do complexo B.
TEMPO DE PREPARO: 60 minutos
RENDIMENTO: 1 porção
NÍVEL DE DIFICULDADE: médio
Ingredientes
- 4 a 5 maçãs
- ½ xícara de açúcar cristal
- ½ xícara de água
- Caldo de 1 limão (cerca de 3 colheres de sopa)
- ½ colher (de chá) de canela em pó ou um pedaço de canela em pau 1 pitada de sal
Modo de preparo:
- Descasque as maçãs criando tiras compridas com as cascas. Corte-as ao meio, descarte as sementes e o cabinho, e pique-as em fatias.
- Em uma panela grande, coloque as fatias de maçã, incluindo as cascas, o açúcar, a água, o limão, a canela e o sal, e leve ao fogo médio.
- Quando ferver, abaixe o fogo, tampe parcialmente a panela e deixe cozinhar de 30 a 40 minutos, mexendo de vez em quando, até as maçãs ficarem bem macias.
- Apague o fogo e retire as cascas.
- Bata as maçãs e o caldo do cozimento no liquidificador ou no mixer, até a mistura ficar lisa.
- Volte a mistura à panela e leve ao fogo médio. Quando ferver, abaixe o fogo e cozinhe por mais 15 minutos, até formar uma massa cremosa.
- Transfira o creme de maçã para um pote.
- Deixe esfriar completamente antes de tampar e levar à geladeira.
- Sirva fria.
Dica:
Mais suculenta, a maçã fuji tem a consistência ideal para dar o resultado cremoso dessa receita.
Conteúdo originalmente publicado no livro “5 vegetais por dia”, da Coleção Sorria.
